¿Cuánto tiempo guardar la comida en el congelador?
Alimentos que se pueden congelar
Todos los alimentos comprados frescos pueden congelarse, siempre que no sean alimentos líquidos. Aquí hay una lista no exhaustiva:- Perejil;
- El cilantro ;
- Las especias ;
- Aves de corral ;
- La carne ;
- Pescado ;
- Pan (para tostar después);
- Verduras (brócoli, berenjena, calabacín, etc.);
- Las frutas ;
- Yogur;
- Nueces;
- Frutos secos (anacardos, avellanas, etc.);
- Jengibre ;
- El queso ;
- La sopa ;
- Pastas para pastelería;
- El chocolate.
Alimentos prohibidos en el congelador
Otros alimentos no se pueden congelar por varias razones:- Huevos frescos: la cáscara de los huevos no puede soportar la temperatura extremadamente baja del congelador. Ella podría explotar. Los huevos deben congelarse fuera de su cáscara o perforarse.
- Ciertos quesos como el Camembert: deben conservarse al aire libre, de lo contrario pierden su sabor natural.
- Frutas encharcadas: para ayudarlas a conservar su sabor.
- Crema de postre: la leche que contiene puede cuajar.
- Freír: en el congelador, los alimentos fritos se endurecen. Se ablandan cuando se calientan.
- Zanahoria: las fibras que la componen se ablandarán, el sabor será suave o amargo.
- Mayonesa: meter en el congelador, puede ser peligrosa para la salud y disminuye su cremosidad.
- Especias picantes: pierden su característica picante.
- Patatas: al contacto con el frío, el almidón se convierte en azúcar y se forman gránulos.
- El tomate: se pone pastoso.
- Ajo: Puede brotar debido a la humedad y la luz.
- La cebolla: corre el riesgo de enmohecerse por la humedad.
- Aguacate: Al igual que los plátanos, perderá su sabor y color originales y se volverá negro.
- Melón y sandía: son frutas antioxidantes, perderán esta propiedad.
- Miel: se endurecerá.
Tiempo de almacenamiento de alimentos en el congelador.
los comida en el congelador no tienen los mismos componentes ni las mismas propiedades. Es por eso que el tiempo de almacenamiento es diferente para cada familia:- Frutas y verduras: 1 mes, teniendo en cuenta que este plazo se reduce si no están preparadas, confitadas o congeladas;
- Pollo: 5 días si está cocido, 1 mes si no está cortado y 6 meses si no está cocido ni cortado en trozos;
- Carne: 8 meses;
- Carne picada: 3 meses;
- El pez: 4 meses;
- Comidas precocinadas y comidas preparadas: 4 meses;
- Pan: 1 mes;
- Bollería y repostería: 3 meses;
- Mantequilla y queso rallado: 3 meses
Consejos para mantener los alimentos en el congelador
Algunos alimentos requieren métodos de conservación estrictos para conservar su textura y sabor:Debemos evitar eso entra aire en el sobre o paquete. los comida envasada al vacío por lo tanto, no debe contener partículas y la presión de las bolsas impide la circulación del aire en el interior. La condición de vacío es para mantener la frescura del producto crudo o cocido. Por lo tanto, está protegido contra bacterias y microbios. Para hacer esto, es mejor usar bolsas de almacenamiento apropiado. Estos contenedores deben ser impermeables a la humedad y al gas. Para vaciar el oxígeno del interior del envase, se requiere el uso de un dispositivo diseñado específicamente para aspirar aire. Antes de envasar estos alimentos, es necesario lavarlos y cortarlos.
Recuerda que el líquido se endurece al contacto con el frío, por lo que los alimentos adquieren volumen en el congelador. Por tanto, se recomienda optar por un congelador lo suficientemente profundo en la compra por conveniencia y no tener que descongelar todo al mismo tiempo si los paquetes se pegan.
Sobras para congelar debe ser enfriado. Si todavía están calientes, pueden liberar vapores y burbujas de aire. Deben cubrirse con una envoltura de plástico, además de su empaque.
Para mayor practicidad, es necesario aplicar etiquetas en cada paquete. También es necesario ingresar al fecha de congelación así como el nombre exacto del producto. Esto facilitaría la verificación del plazo de congelación.
Antes de poner la comida en el congelador, es necesario realizar algunos preparativos. He aquí cómo hacerlo:
- Para las verduras, se recomienda lavarlos y blanquearlos para permitirles retener un máximo de vitaminas.
- En cuanto a los frutos, también conviene lavarlos con abundante agua y escurrirlos con un paño. los las bacterias serán eliminadas. Sin embargo, deben colocarse en el congelador lo antes posible.
- Para el pescado, es necesario ponerlo en el congelador no más de 4 horas después de su captura. Un pescado comprado a una pescadería debe ser consumido el mismo día.
- Para almacenar queso, deben estar envueltos en película plásticaenvasado al vacío para conservar su sabor y olor.
- Está prohibido congelar alimentos en un recipiente de plástico delgado o frágil. Esto podría romperse debido a la temperatura extremadamente baja.
- Los alimentos que ya se han descongelado o congelado no se deben volver a congelar, ya que esto puede causar envenenamiento severo, especialmente si ya ha sido cocido.
- Los alimentos comprados congelados no deben dejarse en la canasta durante varias horas. Es necesario meterlo en el congelador lo antes posible para mantener la cadena de frío.
Consejos para descongelar correctamente los alimentos
Es aconsejable descongelar los alimentos en el refrigerador o microondas (con función de descongelación). Para prevenir la proliferación de bacterias, es fundamental cocinar inmediatamente los alimentos (pescado, verduras y frutas) una vez descongelados.En resumen, no todos los alimentos se pueden congelar. Algunos pueden almacenarse en el congelador, mientras que otros deben mantenerse a temperatura ambiente para conservar su sabor y propiedades nutricionales. Es importante respetar la vida útil de los productos alimenticios para evitar su deterioro. Todas estas medidas deben tomarse para prevenir intoxicaciones y evitar tirar las sobras.
