Cada vez más consumidores se preocupan por lo que ponen en sus platos. Y leer la etiqueta de cada producto les permite recopilar la mayor cantidad de información posible sobre él. Sin embargo, no siempre es fácil para ellos captar la diferencia entre dos fechas importantes, a saber, el DLC y el BBD.
Conceptos esenciales para proteger mejor al consumidor
Los consumidores de hoy no dudan en perder el tiempo en las estanterías leyendo las etiquetas de cada producto antes de decidir si ponerlo en su cesta o no. Y las menciones: "
Consumir preferentemente antes de… " Dónde "
Consumir hasta… En particular, mantenga su atención. Esta información es fundamental para conocer con precisión la fecha hasta la que pueden consumir un alimento sin peligro o sin temor a que pierda sus cualidades organolépticas o microbiológicas. Por tanto, es importante que conozcan la diferencia entre estas dos fechas.
¿Qué es el DLC?
los
Fecha de caducidad Dónde
DLC de un producto indica el
fecha de caducidad de este. Es decir, es la fecha más allá de la cual su consumo supone un riesgo para la salud. O más simplemente, cuando se supera el DLC, el producto se declara no apto para el consumo y debe ser
tirado a la basura debido al alto riesgo de contaminación microbiana y, por lo tanto, de intoxicación alimentaria. Cabe señalar que el DLC solo se refiere a productos alimenticios muy perecederos como carne, huevos, productos lácteos, pescado, etc. El DLC está marcado en las etiquetas con la mención: "
Consumir hasta… " Dónde "
Para consumir antes ... ».
¿Y el DLUO?
Si el DLC es obligatorio, este no es el caso con
la fecha de caducidad Dónde
DLUO. De hecho, incluso si este plazo ha pasado, el alimento no presenta ningún peligro para la persona que lo consume. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el producto puede haber perdido algunas o todas sus cualidades específicas, como el olor o el sabor, tan pronto como se supere la BBD. Por lo tanto, se aplica a alimentos de perecibilidad moderada y baja como alimentos secos (té, pasteles, harina, pasta, sal, etc.) así como a los refrescos. En las etiquetas, el DLUO está marcado con la mención: "
Consumir preferentemente antes de… ". Finalmente, cabe destacar que el nuevo nombre del DLUO es el
Fecha de durabilidad mínima Dónde
DDM.
