¿Cómo almacenar las tartas correctamente?
Conservación general de repostería
En general, es fundamental mantener la repostería, sea cual sea su tipo, en un recipiente hermético o, en su defecto, en papel de aluminio. Para colocarlos en el frigorífico o dejarlos a temperatura ambiente, este método les permite conservar mejor su sabor, frescura y textura. Para una mejor conservación en el tiempo, se recomienda evite cortar el pastel con anticipación.
El método y la vida útil de cada tipo de masa difieren según los ingredientes utilizados para su elaboración. Algunos solo pueden conservarsesolo un día después de la preparación, incluso si se almacenan en el refrigerador, mientras que otros se pueden almacenar algunos días a uno quincena.
Mantener las tortas en el frigorífico
Utilizar una recipiente hermético antes de colocar sus pasteles y bollería en el frigorífico es imprescindible paraevitar la impregnación de olores de ingredientes, platos u otros alimentos conservados con tortas. De hecho, su gusto se vería alterado. De lo contrario, el papel de aluminio puede reemplazar recipiente hermético. los pasteles blandos y relleno de crema generalmente consérvese bien en el frigorífico. Esta incluye :
- tartas de frutas, tartas de manzana, por ejemplo, y tartas;
- los macarrones
- charlottes;
- los clafoutis;
- tortas
- milhojas;
- los postres;
- éclairs de chocolate;
- otras tortas de nata (nata montada, pastelería y / u otras).
Almacenamiento de pasteles a temperatura ambiente.
los pasteles secos y sin nata la mayoría de las veces requieren conservación a temperatura ambiente (18 ° C). El se agita :
- galletas ;
- Brownies;
- magdalenas;
- bizcocho
- Arenas;
- financieros;
- otras tortas secas.
Almacenamiento de tortas elaboradas con Fondant
PARA baja temperatura y en contacto conhumedad, la pasta de azúcar tiende a endurecer. Por tanto, los pasteles que estén decorados con adornos elaborados con este tipo de alimentos no deben guardarse en el frigorífico, si se quiere conservar la textura. Almacenamiento dentro de un recipiente hermético, colocado en un lugar fresco y seco es más adecuado.
