¿Cómo almacenar adecuadamente las patatas?
Secar los tubérculos
Después de comprar o recoger patatas, un primera etapa importante es hacer secar al sol tubérculos todo el día. Esta técnica elimina cualquier exceso de humedad que podría hacer que las papas se pudran durante el almacenamiento.
Clasificar las patatas
Una vez que las patatas estén secas, es hora de guardar. Antes de almacenarlos, el primer paso es ordenar. Examine a los que tienen manchas anormales o algunos molde y quítelos. Tenga en cuenta que una papa podrida es contagioso y puede infectar al resto de la población.
Conserve solo los que estén manchados y se hayan vuelto marrones. Todavía son comestibles siempre que se consuman en el lo más rápido posible. Para hacer esto, cortar partes dañadas antes de cocinarlos.
Una vez que se completa la clasificación, cepillar las verduras para librarlos de la tierra. Es fuertemente no recomendado para lavar patatas en este punto. De hecho, limpiarlos los hará aún más vulnerables a la pudrición. La humedad reduce su vida útil. Cuanto más secas estén las patatas, más tiempo se pueden almacenar.
Protege las patatas de la luz y la humedad.
A medida que las papas crecen en el suelo, prefieren quedarse en La sombra. Para conservarlos bien, lo ideal es elegir un lugar oscuro, fuera de la luz solar directa. Además, deben almacenarse en un lugar seco y alejado de corrientes de aire, ya que la luz y el viento activan la proceso de germinación.
En la oscuridad y en seco, los tubérculos se pueden conservar durante 1 año no hay problema. La temperatura ambiente ideal es entre 2 hasta 4 ° C. Favoreceremos piezas como un oficina, a cava o un cava por ejemplo.
En lugar de colocarlas en el suelo, es mejor colgar las patatas en un bolsa de malla o colocarlos en un cesta o un caja de madera. Cubrirlos con Sorbete o de periódico. Para almacenar grandes cantidades de patatas, el uso deinhibidores de la germinación es recomendado. Estos productos no son dañinos para el cuerpo humano.
Mantenga las papas alejadas de la fruta.
Las papas nunca deben almacenarse cerca de frutas y verduras climatéricas, como cebollas, manzanas, plátanos o peras. De hecho, liberan gas llamado etileno lo que hace que las patatas envejezcan más rápido. Por eso, es muy importante separarlos en dos habitaciones diferentes o evitar ponerlos en el mismo recipiente.
Mantenga las papas con regularidad
Las patatas germinar fácilmente. Para mantenerlos el mayor tiempo posible, debe mantenerlos de vez en cuando. También debe ver si muestran signos de pudrición. Incluso si están bien conservados, deben ser revisado cada tres semanas. Para hacer esto, cepille ligeramente cada papa para que eliminar los gérmenes para que no se pongan verdes. Los gérmenes también se pueden eliminar pellizcándolos entre el pulgar y el índice.
Si alguno de los tubérculos es Tareas al final, quitar la parte verde usando un cuchillo. En la medida en que emiten un cierto olor o tener varios puntos sospechosos, es mejor para tirarlos directamente. No se recomienda cortar la parte dañada y mantener la parte sana.
Guarde las papas peladas o cocidas
En general, las patatas cortadas y peladas deben consumido el mismo día. Cuando se expone al aire, la pulpa del tubérculo cambia de color rápidamente y se pudre lentamente. Si las patatas peladas se van a cocinar al día siguiente, es necesarioguardar en un recipiente lleno de agua fría. Es importante evitar que las patatas entren en contacto con el aire después de pelarlas y cortarlas. Por tanto, tampoco cambiarán color ni de gusto.
También es muy posible guardar las papas al horno sobrantes, colocándolas en el refrigerador. 2 horas después de la cocción. Pueden aguantar hasta 3 días. Podemos usar un recipiente hermético o un ensalada cubierta con film transparente.
Acerca de puré de papa, podemos colocarlo en el congelador y mantenerlo así durante varios meses.
Guarda tus papas en el refrigerador.
Hay que saber que almidón contenido en una papa se convierte en azúcar y desprende mal sabor cuando el tubérculo se almacena a muy baja temperatura. En el frigorífico, el color de las patatas también puede cambiar. Si se van a colocar en el refrigerador, primero se deben lavar para eliminar la suciedad, que puede contener bacterias.
Antes de cocinar, asegúrese de que las papas estén a temperatura ambiente para limitar el proceso de decoloración.
