Cómo almacenar los alimentos correctamente: consejos básicos

Saber almacenar los alimentos es fundamental, ya sea en el aire, en una despensa, en el frigorífico o en el congelador. Según la OMS o la Organización Mundial de la Salud, 2 millones de muertes al año son causadas por alimentos peligrosos. A continuación se ofrecen algunos consejos para evitar intoxicaciones y sencillos consejos para almacenar alimentos.

Consejos para almacenar los alimentos correctamente

¿Qué guardar en el frigorífico?

los almacenamiento en frio es el método más utilizado para la mayoría de los alimentos, ya que permite destruir gérmenes y bacterias. Algunos, como Listeria monocytogenes, incluso prosperan hasta -2 ° C. Por tanto, se recomienda encarecidamente no superar los 4 ° C en la parte fría del frigorífico donde se almacenan los pescados y las carnes, los 6 ° C en la parte fría donde se almacenan las compotas y las ensaladas en sobres, y los 8 ° C a 10 ° C en la verdura. cajón. De hecho, es recomendable colocar una toalla de papel y volver a colocarla regularmente en el cajón de verduras para que absorba la humedad. La regla básica es que debes Mantenga los alimentos cocidos y listos para comer separados de los alimentos crudos., como verduras y carnes. En cualquier caso, los alimentos no deben dejarse al descubierto, ni siquiera dentro del frigorífico. No te olvides de tampoco comprobar el DLC o la fecha de caducidad, incluso si la comida se mantiene fría. Esta precaución es particularmente importante para los alimentos frescos para animales, que son un verdadero placer para los microorganismos. Solo ciertos alimentos tienen derecho a una pequeña asignación de una a dos semanas, como yogures, cremas lácteas y quesos frescos. La nata pasteurizada y el jamón cocido, en cambio, deben consumirse a más tardar 48 horas después de la fecha indicada, siempre que aún no se hayan abierto. Por otro lado, la carne picada, el pescado crudo y los rillettes deben consumirse dentro de la fecha límite, a más tardar, para evitar cualquier riesgo de listeriosis y contaminación por salmonella o estafilococo aureus. Además, un alimento que tenga un color y / o olor extraño no debe consumirse, incluso si la fecha de caducidad no ha pasado. Lo mismo ocurre con los productos cuyo embalaje es perforado o hinchado.

¿Qué alimentos poner en el congelador?

Poner ciertos alimentos en el congelador permite sobre todo conservarlos más tiempo, alrededor de 1 año para las verduras, por ejemplo. Solo tienes que clasificarlos, limpiarlos bien y secarlos. Sin embargo, cada alimento requiere una preparación diferente antes de congelarlo:
  • Los frutos deben ser deshuesado, luego colóquelo en una bandeja de aluminio o en una bolsa para congelador. También se deben quitar las semillas;
  • Las verduras a menudo se blanquean antes de congelarlas para una mejor conservación;
  • Algunas frutas y verduras, como tomates, pepinos y calabacines, deben cocinarse previamente, ya que pueden producir mucha agua cuando se descongelan;
  • El pescado y la carne se pueden congelar tal cual;
  • Las hierbas deben cubrirse con aceite de oliva y guardarse en una bandeja de cubitos de hielo para que formen cubitos.
En cualquier caso, es más inteligente utilizar un bolsa hermética para congelador donde se puede mencionar el día de congelación, el número de raciones y el nombre del producto. Además, no es sin saber que un alimento descongelado debe consumirse de forma rápida y ya no se puede volver a congelar. De hecho, una vez que se rompe la cadena de frío, el riesgo de desarrollo de bacterias es mayor. Finalmente, siempre debes pensar en enfríe los alimentos cocidos antes de congelarlos.

Use cajas de almacenamiento herméticas

Algunos alimentos deben protegerse de la humedad y el frío, de ahí el uso de cajas de almacenamiento herméticas. Este es el caso, por ejemplo, del arroz, la pasta, el limón y las tortas. Un pudín, una tarta de yogur o incluso una tarta de queso pueden conservar su sabor si se colocan en una caja con una manzana fresca. En cuanto al limón, solo procésalo y luego guárdalo en una botella hermética.
  1. Hay que empezar por perforar la corteza con un palillo;
  2. Recoge el jugo exprimiéndolo;
  3. Rellena el agujero con un fósforo o un palillo una vez obtenida la cantidad necesaria de jugo.
Algunas verduras, como acelgas, cardos y judías verdes, sin embargo, deben blanquearse. Simplemente sumérgelos en elhervir agua con sal durante 5 minutos y enfríelas con agua fría para conservar su color antes de enlatarlas. los frasco es higiénico e inteligente, porque no solo esteriliza los alimentos al destruir microorganismos, sino que también soluciona problemas si falta tiempo o inspiración. los procesamiento en compota y mermelada también es una solución ideal para conservar la fruta. Ya sea que la comida sea grande o pequeña, en rodajas o en cubitos, colocada en una caja de plástico o vidrio, simplemente haga espacio en un armario y estará listo para comenzar.

Evite la intoxicación alimentaria

Las medidas preventivas y las normas de higiene son fundamentales en todas las etapas del consumo de frutas, verduras y más.
  • Cosas simples como lavarse las manos antes de preparar un ingrediente para un frasco o en el frío, tomar un ingrediente del refrigerador o congelador y cocinar son esenciales.
  • Mientras prepara un plato, se recomienda encarecidamente enjabonarse las manos con regularidad.
  • Además de cocinar sobre una superficie limpia, es fundamental lavar frutas, verduras y utensilios usó. Esto ayuda a prevenir la contaminación cruzada.
  • Siempre verifique las fechas de vencimiento de los productos, tan pronto como se compren.
  • No debemos olvidarnos de siga las instrucciones de cocción de la carne. Una pechuga de pato se puede comer, por ejemplo, rosada, mientras que la carne de cerdo requiere una cocción más larga.
  • Limpiar el frigorífico y ordenar en el armario también son tareas habituales. Si es necesario, desinfecte en esta ocasión.
  • Finalmente, se recomienda desinfectar mensualmente esponjas con vinagre blanco para prevenir la propagación de gérmenes que se asientan allí segundo tras segundo. Mejor aún, es recomendable reemplazarlos con regularidad.