Hoy, la búsqueda de residuos es más relevante que nunca. Y todo es bueno para ahorrar dinero, incluso en el ámbito de la alimentación. Sin embargo, incluso por razones tan loables, no es aconsejable volver a congelar un producto descongelado, bajo pena de poner en peligro su salud y la de sus seres queridos.
El mecanismo de congelación
La congelación es un proceso que se utiliza para conservar mejor los alimentos. De hecho, estos se colocan a -18 ° C, lo que lleva a destruir más o menos las células de carnes, verduras, frutas e incluso bacterias que viven en estos alimentos. Sin embargo, cabe señalar que el
el frío solo ralentiza el crecimiento de algunas bacterias que son más resistentes que otros. Entonces, estos últimos no están muertos en frío como mucha gente piensa, sino que simplemente no pueden multiplicarse.
¿Qué pasa con la descongelación?
Y a la hora de descongelar, estas bacterias, que aún están vivas en los alimentos, aprovechan las
calentamiento de la temperatura para proliferar. Este desarrollo se acelera aún más cuando el producto descongelado se coloca a temperatura ambiente o a baja temperatura durante la cocción rápida. Como resultado, el
las bacterias son aún más numerosas y variadas que cuando el producto estaba congelado.
¿Qué sucede al volver a congelar?
Cuando se trata de volver a congelar un producto descongelado, es importante tener en cuenta que esta fase de
volver a congelar es a menudo lento en la medida en que se lleve a cabo en el congelador de la casa y no de forma industrial, lo que tiene la consecuencia de permitir
bacterias para continuar creciendo durante varias horas. De hecho, el frío tardará algún tiempo en llegar al corazón del alimento y, por lo tanto, detendrá su crecimiento. Como resultado, las bacterias terminarán en grandes cantidades en los alimentos antes de volver a dormir.
Las consecuencias de esta recongelación después de la descongelación.
En un
producto descongelado, las bacterias vuelven a la vida y comienzan de nuevo el ciclo de su multiplicación. Sin embargo, si el consumidor opta por volver a congelarlo, estas bacterias continuarán desarrollándose antes de irse a dormir después de que solo el frío haya penetrado en el corazón del alimento. Cuando este último se descongela nuevamente para finalmente ser consumido, es por lo tanto
infestado de bacterias. En otras palabras, el riesgo de
intoxicación alimentaria será muy alto para aquellos a quienes se destina el producto. Además, descongelar significa transformar hielo en comida en agua. Después de varios procesos de congelación y descongelación, es obvio que el producto tendrá un sabor suave y poco apetitoso.
