¿Qué elegir entre un extractor de jugo y un exprimidor?
¿Qué es una centrífuga?
La centrífuga es un dispositivo que tiene la particularidad de poder triturar todos los alimentos utilizando la fuerza centrífuga creada por su velocidad de rotación extremadamente rápida de hasta 15.000 revoluciones por minuto. La velocidad de rotación de su rallador revienta o pulveriza los alimentos y luego los arroja sobre una superficie provista de un colador. El papel de este último es evitar el paso de la piel y las semillas para extraer solo el jugo. De este modo, este dispositivo es capaz de producir un zumo visualmente perfecto a partir de cualquier fruta o verdura, incluso las más resistentes como la zanahoria o la manzana, en muy poco tiempo. Por otro lado, frutos blandos como fresas o plátanos no tendrán una buena consistencia con este dispositivo. Los jugos producidos por una centrífuga son el resultado de una disociación del pulpa y jugo. Sin embargo, dado que la estructura del alimento se revienta durante el proceso, la pulpa todavía se puede encontrar en el jugo. Por tanto, este último tendrá una textura más espesa.
Aunque el tiempo de exprimido con un exprimidor es bastante corto (menos de un minuto), este dispositivo aún presenta algunos inconvenientes. De hecho, dado que las centrifugadoras funcionan a alta velocidad, son particularmente ruidosas. Además, su velocidad de funcionamiento tiende a calentar los alimentos, lo que provoca destrucción de vitaminas así como los nutrientes presentes. Por lo tanto, el jugo extraído de una centrífuga solo se puede almacenar durante un máximo de 2 horas debido a oxidación.
¿Qué pasa con el extractor de jugo?
El modo de funcionamiento de los exprimidores es bastante diferente al de los exprimidores. Los exprimidores, ya sean horizontales o verticales, automáticos o manuales, cuentan con un sistema de tornillo sin fin que presiona frutas y verduras contra la superficie de un tamiz para separar la pulpa y el jugo. A veces pueden tener solo uno o dos tornillos que triturarán la comida en diferentes etapas. A diferencia de la centrífuga, el extractor de jugo Comprima suavemente la comida. Por tanto, la extracción se realiza en frío y la pulpa y el zumo quedan bien separados. Así, el jugo obtenido es líquido y desprovisto de fibras. De hecho, este tipo de dispositivo gira a baja velocidad (en promedio entre 43 y 110 revoluciones por minuto) para retener el máximo de nutrientes y vitaminas. Se necesitan entre 3 y 10 minutos para hacer jugo con un extractor. Este aparato no rompe la estructura de los alimentos. Así, el jugo extraído de un extractor de jugo se puede almacenar durante más tiempo en comparación con el producido por una centrífuga, ya que se oxida con menor rapidez. El jugo extraído de este dispositivo puede ser almacenado hasta por 24 horas.
Saber elegir entre un exprimidor o un extractor de jugos
Lo cierto es que no existe una elección perfecta entre un exprimidor y un exprimidor. Estos dispositivos tienen ventajas y desventajas, pero ambos son bastante voluminosos.
Un exprimidor es bastante útil porque es fácil de usar, rápido y fácil de limpiar. Con este aparato no es necesario pelar alimentos, excepto los cítricos. Comparado con un extractor de jugo, el precio de una centrifugadora también es menor. Sin embargo, es cierto que ella es un poco demasiado ruidoso además de descomponer los minerales y vitaminas presentes en los alimentos. De hecho, dado que el antioxidantes y los nutrientes vitamínicos presentes naturalmente en las frutas y verduras frescas son sensibles a la oxidación y al calor, la mayoría de ellos se destruyen al hacer jugo con este dispositivo, lo que no es posible con un exprimidor. El jugo obtenido con un exprimidor debe consumirse con bastante rapidez para no perder los nutrientes restantes. También debe saber que algunas variedades de exprimidores son versátiles. También pueden actuar como licuadora o exprimidor. También es posible preparar zumos calientes con este tipo de dispositivo.
Se recomienda un extractor de jugos para quienes deseen preparar jugos densos en nutrientes. Sin embargo, su tiempo de procesamiento es un poco más largo en comparación con el de una centrífuga. Con este dispositivo, también es posible moler semillas o hierbas para hacer compotas, sorbetes u otras pastas. Con este dispositivo tampoco es necesario pelar alimentos, que no sean cítricos o sandías, ya que su colador ya realiza la clasificación. Además, este tipo de dispositivo también está disponible en versión manual. Por lo tanto, no es necesario depender de la red eléctrica para hacer jugo con muchas vitaminas. Además, resulta un extractor de jugo. mas silencioso en comparación con una centrífuga.
Debes saber que con estos dos tipos de dispositivos no es posible obtener una buena consistencia de jugo de frutos rojos como plátanos, melocotones o mangos. Esto resultaría en una especie de puré. El uso de una licuadora es lo mejor para este tipo de alimentos. Sin embargo, debido a la alta velocidad de rotación de las cuchillas trituradoras de una licuadora, el suministro de vitaminas y nutrientes también se reducirá como con el uso de una centrífuga.
Conclusión
Básicamente, el exprimidor es el dispositivo perfecto para las personas que se preocupan por la calidad nutricional de sus jugos. El exprimidor es el dispositivo perfecto para las personas que tienen prisa por disfrutar de un jugo fresco cada mañana. En cuanto a su limpieza, estos dos dispositivos son bastante fáciles de limpiar y sus partes normalmente se pueden meter en el lavavajillas. Sin embargo, para el uso diario, un enjuague regular conagua jabonosa es suficiente. Se recomienda limpiarlos inmediatamente después de su uso para evitar que los ácidos de las frutas y verduras dañen las superficies de plástico de estos dispositivos. Además, una vez secos, los residuos de alimentos son más difíciles de eliminar.
