Pelar y preparar las aliáceas sin llorar

La cebolla es uno de los condimentos más utilizados en la cocina. Si bien aporta un toque sabroso a los platos, no siempre perdona a quienes quieren cortarlo. Afortunadamente, hay algunos consejos fáciles de aplicar para evitar llorar en la cocina. Aquí tienes 15 ideas para pelar una cebolla sin llorar.

Corta una cebolla sin llorar

Use gafas de buceo

La forma más fácil de no llorar es protege tus ojos. Mientras pela una cebolla, simplemente use gafas de buceo o máscara. La idea es aislar completamente los ojos y protegerlos de las salpicaduras. Por lo tanto, uno no debe pensar en usar lentes comunes, porque no son efectivos. Después de usar las gafas para la piscina, asegúrese de limpiarlas bien.

Pelar con agua corriente

Para evitar derramar una lágrima, simplemente coloque las cebollas directamente en el fregadero y deje que el agua salga durante la operación. El agua eliminará los gases instantáneamente y evitará que lleguen a los ojos. Por supuesto, esta técnica no es no muy economico, ya que unas cuantas cebollas peladas requieren una gran cantidad de agua. Por otro lado, quienes lo han probado garantizan su eficacia.

Afila tu cuchillo

Para limitar la expulsión de gas, elija un cuchillo afilado que sea adecuado para pelar cebollas. Es recomendable optar por una hoja muy suave Dónde una mandolina, para que la verdura no se eche a perder. Esto se debe a que los cuchillos dentados tienden a aplastar la cebolla y, por lo tanto, hacen que los gases se dispersen rápidamente. Evite los cuchillos para carne, así como los cuchillos con extremos redondos, pero prefiera un modelo dedicado al corte de verduras.

Congela las cebollas de antemano

La congelación es una opción eficaz para evitar llorar en la cocina. El frío impide la acción de la enzima encargada de derramar lágrimas. Antes de cortar la cebolla, simplemente póngala en el congelador. Lo ideal es ponerlo en frío para 1 hora, pero para los que tienen prisa, quince minutos ya pueden marcar la diferencia. Sin embargo, a pesar de su eficacia, este método tiene cierto inconveniente. El sabor es notablemente diferente al de la cebolla fresca.

Usa agua de limón

los limón también se sabe que trabaja con cebollas. Su acidez tiene el poder de anular la acción picante de este último, ayudando a proteger los ojos mientras se pela. Para usar este método, vierta agua en un recipiente y exprima un limón entero en él. Retire la piel de la superficie de las cebollas a pelar, generalmente de color marrón, y colóquelas en el agua con limón. Dejar en remojo durante 15 minutos. aproximadamente antes de cortarlos.

Ponle limón al cuchillo

Para aquellos que no tienen tiempo para preparar agua con limón, también existe otra forma más rápida de usar limón. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo directamente sobre la cuchilla del cuchillo. Corta las cebollas de inmediato, ya que el jugo de limón actúa instantáneamente sobre la acidez de la cebolla. Por supuesto, no debería sorprendernos si el sabor del limón se mezcla con el de la cebolla. Para aquellos a los que no les gusta, siempre es posible lavar las cebollas ya picadas.

Corta alrededor de las raíces

La forma en que corta afecta el picante de la cebolla. Esto se debe a que el ácido de este condimento se concentra principalmente en su centro, llamado vacuola. Al evitarlo, es posible no ser una víctima. Para ello, es recomendable utilizar un cuchillo pequeño o un pelador. Empiece a cortar desde el exterior, alrededor de las raíces. Entonces soloextraer esta parte en lugar de cortarla. Este sencillo truco ayuda a prevenir muchas lágrimas mientras se pela.

Luz de las velas

El calor de una llama también reduciría la acidez de la cebolla. De este modo, enciende una o varias velas durante el corte evitaría inconvenientes. Para obtener el mejor efecto, coloque las velas lo más cerca posible, prácticamente sobre la tabla de cortar. También es posible simplemente pararse cerca de una llama para reducir la acción de los gases.

Cortar con pan de sándwich

Para no llorar pelando las cebollas, el pan puede ser eficaz. Absorbe los gases expulsados ​​por el condimento para reducir sus efectos. Para usarlo, cortar un trozo y pincharlo directamente en la punta del cuchillo. Luego corta la cebolla. Esto ayudará al sándwich a absorber las salpicaduras no deseadas que no llegan a los ojos y los protegerá del escozor que provoca la cebolla.

Cortar en un borrador

Además del agua y las llamas, el aire también actúa sobre los efectos secundarios de las cebollas. Es suficiente para pararse frente a una ventana abierta durante el corte. La corriente eliminará la acidez de la cebolla. Si el aire no circula correctamente en la cocina, una técnica práctica es Encienda completamente la campana extractora y cortar las cebollas justo debajo. Este truco es simple y efectivo, sin embargo hay que reconocer que puede incrementar el consumo de energía.

Usa un pañuelo empapado en agua.

Aquí hay un truco poco conocido, pero que funciona de maravilla. Remojar un pañuelo o una toalla de papel y colóquelo frente a la tabla de cortar. Absorberá la acidez y protegerá los ojos durante la operación. En ausencia de un pañuelo, es posible utilizar tejido, pero asegúrese siempre de elegir un material absorbente para obtener los mejores resultados.

Sostén una cerilla entre tus dientes

Difícil de creer para los escépticos, esta técnica poco convencional es una truco popular de la abuela. Consiste en colocar una cerilla entre los dientes mientras se pelan las cebollas. Asegúrese de que la punta roja permanezca fuera de la boca para neutralizar los gases picantes del condimento. Para aquellos a los que no les gustan los fósforos, también resulta que pueden ser reemplazados por un trozo de pan, pan de sándwich en particular.

Sacar la lengua

La acción de las cebollas también se puede desviar para no atacar los ojos. Para hacer esto, solo sacar la lengua mientras corta las cebollas. Su acidez será así absorbida por esta mucosa y no afectará ni a la nariz ni a los ojos. El único inconveniente de este truco es que puede resultar agotador después de unos minutos.

Remojar en agua hirviendo

Otro truco es también remojar las cebollas en agua hirviendo. Hervir un poco de agua y retirarla del fuego. Coloque las cebollas allí durante un minuto antes de retirarlas y pelarlas. Al cortar, asegúrese de cortar la parte superior e inferior de la cebolla, aplicando una fuerte presión sobre la piel. Esta acción permitirá que la cebolla se expulse. Si no hay agua hirviendo, también es posible utilizaragua fria. En este caso, remoje las cebollas en agua durante al menos 15 minutos antes de cortarlos. La operación se puede realizar directamente en el agua para evitar al máximo las salpicaduras.

Opta por una licuadora

Para pelar una cebolla sin llorar, no la cortes a mano. Lo mas facil es ponerlo en la licuadora. ¡Fácil, rápido y eficiente!


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