Alimentos que nunca deben congelarse
Alimentos que nunca deben congelarse
Aquí hay una lista de alimentos que nunca debe poner en el congelador:
- Huevos
Los huevos no se pueden poner en el congelador porque sus cáscaras pueden estallar. A continuación, las bacterias podrían contaminarlos. Lo mismo ocurre con la mayonesa, las salsas a base de huevo o los huevos ya cocidos, como los huevos duros. Saldrán esponjosos, gomosos o incluso muy duros. Sin embargo, la clara de huevo se puede almacenar en el congelador durante 4 meses.
- Tubérculos
Tubérculos crudos como colinabos, los chirivía y especialmente el patatas no debe congelarse. Simplemente manténgalos frescos en un lugar oscuro lejos del calor para evitar que germinen. La congelación alteraría su contenido de minerales y haría que perdieran sus nutrientes. Para una papa, por ejemplo, la congelación acelerará su envejecimiento al oscurecerla y hacer que pierda su textura. Sin embargo, las patatas cocidas u otros tubérculos similares, pero cocidos, se pueden colocar en el congelador. Sin embargo, su textura y sabor ya no serán los mismos.
- El pan
los pan de molde almacenado en el congelador tenderá a perder su frescura a medida que se ablande. También absorberá todos los olores presentes en el medio y perderá su sabor, lo que hará que casi incomible. La mejor manera de almacenar el pan es conseguir primero un pan duradero como el pan de campo y envolverlo en un paño.
- Leche y algunos de sus derivados
Congelar la leche lo hará pierde su consistencia habitual. Lo mismo ocurre con el yogur. Después de descongelar, estos productos se vuelven grumosos y líquidos.
los quesos Tampoco deben almacenarse frescos o blandos en el congelador. Una vez descongelados, estos productos perderán su textura, se deformarán y cambiarán de sabor. Sin embargo, los quesos con poca humedad se pueden almacenar en el congelador.
los cremas de postre, que generalmente se elaboran con leche y a veces incluso contienen huevos, no deben almacenarse en el congelador. Esta reacción química los cuajará y hará que pierdan su textura cremosa.
Estos diferentes productos serán aún consumible después de descongelar, a pesar de la alteración del sabor y la consistencia.
- Frutas y verduras ricas en agua.
Mientras que algunas frutas y verduras toleran perfectamente la congelación, otras no. Por lo general, estos pierden textura, firmeza y sabor después de descongelarlos. Este es el caso de las frutas y verduras ricas en fibra y agua:
- sandias
- melones
- las fresas
- Tomates
- apio
- las ensaladas
- pepinos
- las cebollas
- pimientos
- alcachofas
- las berenjenas
- los rábanos
- lechuga
Sin embargo, las preparaciones de berenjena o tomate cocidas se pueden congelar.
Para poder congelar estas verduras, es necesario recomendado blanquearlos, es decir, cocinarlos en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos antes de colocarlos en el congelador. Luego, escúrrelas bien y pásalas ligeramente en agua fría para que conserven su firmeza y color. Luego se deben secar con papel absorbente antes de colocarlos en una bolsa de frescura para una mejor conservación. Una vez en estos paquetes, estos alimentos se pueden almacenar en el congelador durante casi un año.
- Pasta
Una vez descongelado la pasta se ablanda y se empapa. Además, pierden textura y sabor.
- El arroz
Al igual que la pasta, después de descongelarlo, el arroz perderá sabor y textura. Los rumores de que congelar el arroz mejora su sabor son completamente falsos. Después de congelar el arroz se vuelve suave y casi incomible.
- Alimentos ya congelados
Es importante saber que los alimentos que ya se han congelado y que se han descongelado no deben volver a colocarse en el congelador, especialmente la carne. Las bacterias patógenas podrían contaminarlos, lo cual es muy peligroso para la salud.
- Las salsas
Las diferentes salsas, incluso las cremas de caramelo, no soportan la congelación. Al igual que las cremas de postre o la mayonesa, perderán textura, sabor y ni siquiera quedarán presentables.
- Comida frita
Los alimentos fritos, como las patatas fritas, los buñuelos de camarones o calabacín, no son aptos para congelar. Después de la descongelación, pierden textura y tienden a volverse harinoso. Sin embargo, algunos productos horneados se pueden almacenar en el congelador.
Las reglas de oro de la congelación
Se deben tener en cuenta algunas instrucciones de congelación para una mejor conservación de los alimentos y evitar el riesgo de intoxicación:
- No hay que nunca vuelva a congelar alimentos crudos que ya se hayan descongelado, ya que una vez en el congelador, las bacterias que resisten el frío pueden contaminarlo y convertirlo en un peligro para la salud.
- Es recomendado enfríe los alimentos antes de ponerlos en el congelador. El calor generado podría elevar la temperatura del congelador y hacer que otros alimentos se descongelen. Lo ideal sería colocar los alimentos cocidos en el frigorífico y en un plato, por ejemplo, para que se enfríen, antes de meterlos en el congelador.
- Para descongelar una comida, lo mejor es meterlo en el frigorífico o ponerlo en un recipiente con agua fría un rato antes de usarlo.
- Los alimentos destinados a congelarse durante mucho tiempo deben envasarse en bolsas especiales para congelador. Los alimentos que se van a congelar durante un período corto de tiempo se pueden envolver en bolsas de plástico herméticas para evitar que entre aire y que los alimentos se quemen.
- Es aconsejable etiquetar los alimentos correctamente congelar para poder reconocerlos más tarde. También debe indicarse la fecha de congelación y la naturaleza del producto.
